歌林美源燕麦片的作用与功效

编者按：本文依据中国进口商品检验检疫局对歌林美源牌燕麦片的检验检疫结果、中国和加拿大有关网站公布的燕麦及燕麦片资料整理、编辑而成。其中一部分通用于所有燕麦片，一部分为歌林美源燕麦片所特有。请有关专家、学者和消费者提出宝贵意见。

歌林美源燕麦片的作用与功效

一，燕麦及燕麦片概述:

燕麦（拉丁语：AvenasativaL.）为禾本科植物。燕麦耐寒，抗旱，对土壤的适应性很强，能自播繁衍，属于北方高寒地带的野生植物。中国《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子。燕麦不易脱皮，所以又被称为皮燕麦。一年生草本；根系发达，秆直立光滑，叶鞘光滑或背有微毛，叶舌大，没有叶耳，叶片扁平；圆锥花序（panicle），穗轴直立或下垂，向四周开展，小穗柄弯曲下垂；颖宽大草质，外稃坚硬无毛，有或无芒；颖果腹面具有纵沟，被有稀疏茸毛；成熟时内外稃紧抱子粒，不容易分离，这与莜麦（裸燕麦）不同。

燕麦具顶生圆锥花序，小穗含2至数花，大都长过2厘米，柄弯曲，脱节于颖之上及诸小花之间，亦有不断者，颖具7～11脉，长于下部小花，外稃质地多坚硬，具5～9脉，有芒或无，芒多自稃体中部伸出，芒柱扭转而曲；雄蕊3枚，子房有毛。是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦性味甘平。能益脾养心、敛汗。有较高的营养价值。可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人。煎汤服，或“舂去皮作面蒸食及作饼食。”（《救荒本草》）。

燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，升糖指数低，降脂降糖，也是高档补品之一。在中国，原属于贫苦地区不可缺少的粗粮。

中国种植燕麦历史悠久，据记载，公元前年前就开始种植燕麦，70%以上的燕麦集中种植在以下3个区域，内蒙古土默特平原、山西省大同盆地，云南、贵州、四川的高山以及平坝区种植区域，种植面积为20万公顷。

全球燕麦产量大约为万吨，中国产量50多万吨，全球占比约2-3%。加拿大燕麦种植面积大约万公顷，产量在万吨左右，全球占比约16%。

燕麦喜凉爽但不耐寒。温带的北部最适宜于燕麦的种植，种子在2-4℃就能发芽，幼苗能忍受-2～-4℃的低温下环境，在麦类作物中是最耐寒的一种。中国北部和西北部地区，和加拿大相同，冬季寒冷，只能在春季播种。中国较南的一些地区可以秋播，但须在夏季高温来临之前成熟、收割。

燕麦生长在高寒荒漠区，但种子发芽时约需相当于自身重65%的水分。燕麦的蒸腾系数为，仅次于水稻，比大麦和小麦高，消耗水分也比较多，燕麦的根茎往往长达一米左右，以便能汲取更多的水分。如果燕麦在生长期间水分不足，导致子粒不充实而使产量和品质降低。

燕麦在各种质地的土壤上均能获得较好的收成，但以富含腐殖质的湿润土壤最佳。燕麦对酸性土壤的适应能力比其他麦类作物强，但不适宜于盐碱土栽培。由于燕麦对土壤要求不严，能耐pH5.5～6.5的酸性土壤。在灰化土中锌的含量少于0.2ppm时会严重减产，缺铜则淀粉含量降低。

燕麦是长日照作物。喜凉爽湿润，忌高温干燥，生育期间需要积温较低，但不适于寒冷气候。种子在1～2℃开始发芽，幼苗能耐短时间的低温，绝对最高温度25℃以上时光合作用受阻。

总之，到处都可以种燕麦，但所获产品的品质差距很大。我们通过比较，得出的结论是：加拿大萨斯客彻温省、曼尼托巴省和阿尔伯塔省即草原三省的燕麦是全世界品质最好的燕麦！这是因为：

加拿大草原省有最适应于燕麦生长的气温、日照和土壤条件。第一，加拿大草原纬度适宜，被称为天空之城，每年4月气温9℃左右，7-8月的最高气温一般在23℃左右，很少超过25℃，这是最有利于燕麦生长的气温。第二，4月至10月，昼长夜短，早晨4-5点天亮，晚上10点太阳下山，阳光充足。第三，草原广阔，黑土地，极其肥沃，其肥沃的程度不是一般戈壁冻土所能比拟的。第四，土壤水分充足，每年要经历大约6-7个月的严冬，气温可达-40℃以下，大雪覆盖，确保了燕麦生长所需要的水分。这些条件不是人工所能够创造的。第五，特别强调：加拿大燕麦基本上属于自然生长状态的纯天然作物。加拿大农民没有时间、也不可能施肥、打农药。种植面积在万英亩以上，平均单产大约在15Kg左右/亩（亩产非常低），完全是靠天收的。中国北方高原地带，土地贫瘠，燕麦平均单产大约75Kg左右/亩，南方主要靠“人工种植”，产量则可以达到Kg/亩。所以，我们说加拿大燕麦的品质优于澳大利亚、欧洲及中国的燕麦，其质量是不可能同日而语。

请朋友们参见鄢烈超先生（加拿大华人文学奖获得者MikeYan）写的《天赐——萨斯喀彻温草原札记》，那里面有详细的描述。

二，歌林美源燕麦片营养成分比较说明

一般燕麦片营养成份表：

以克重量为例：热量千卡；硫胺素0.3毫克；钙毫克；蛋白质15克；核黄素0.13毫克；镁毫克；脂肪6.7克；烟酸1.2毫克；铁7毫克；碳水化合物61.6克；维生素C0毫克；锰3.36毫克；膳食纤维5.3克；维生素E3.07毫克；锌2.59毫克；维生素A0微克；胆固醇0毫克；铜0.45毫克；胡罗卜素2.2微克；钾毫克；磷毫克；视黄醇当量9.2微克；钠3.7毫克；硒4.31微克。

按百分比计算：

一般燕麦片蛋白质含量为14.2％—20.1％；蛋白质中含有18种氨基酸,人体必需的8种氨基酸齐全,其中赖氨酸含量是大米、面粉的2倍以上；脂肪含量分别为小麦标准粉、籼标大米、黄色玉米的3倍、4倍、1.2倍；亚油酸含量占不饱和脂肪酸45％—55％。维生素B_1含量为0.49mg/g；B_2为0.19mg/g,均高于小麦、大米和玉米;磷、镁、钙的含量分别为,,54.7mg/g；铁、锌的含量分别为4.2,4.4mg/g,均高于小麦、大米和玉米;淀粉含量为60％,比小麦标准粉、大米、黄色玉米低。

加拿大歌林美源燕麦片营养成分表：

同样以克重量为例：水(g)10.84；糖,总(g)0.99；热量，卡路里(千卡)；总膳食纤维(g)10.1；脂肪(克)6.5；蛋白质(克)13.15；钠(毫克)6.0；饱和脂肪(克)1.11；钙(毫克)52.0；单不饱和脂肪(克)1.98；钾(毫克).0；多（聚）不饱和脂肪（克）2.3；铁(毫克)4.25；反式脂肪酸(克)：0.00；磷(毫克).0；胆固醇(毫克)0.0；总维生素A(IU)0.0；总碳水化合物(克)67.72；维生素C(毫克)0.0。

据中国医学科学院卫生研究所综合分析，中国燕麦含粗蛋白质达15.6%，脂肪8.5%，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，与其它8种粮食相比，均名列前茅。中国燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。

按照中国的百分比计算方法，歌林美源燕麦片营养成分为：膳食纤维40%；蛋白质22%。与一般燕麦片比较，我们的膳食纤维高出一倍（5.3g→10.1g）;蛋白质超过一般的燕麦片的最好值（一般为14.2％—20.1％，歌林美源燕麦片达到22%）。燕麦片营养成分中最值得一提的就是这两种成分，其主要保健价值就是在这里体现。它能明显降低血清胆固醇、甘油三酯和血糖,并能提高高密度脂蛋白水平。澳大利亚燕麦片，如果不考虑化肥和农药等因素，其质量低于中国北方产的燕麦片。

歌林美源燕麦片选自加拿大草原省萨斯喀彻温省和曼尼托巴省出产的燕麦，是通过烘焙之后简单碾压加工而成的速食食品。工厂产能8-10万吨/年，原料品质一流，不添加任何辅料，因此也不会有任何添加剂（如果添加其他配料、辅料，保质期会出现差异，则很有可能需要添加某些防腐剂，这是我们不愿意做的），是值得信赖的优质产品。

三，歌林美源燕麦片的特殊价值

燕麦片降低血压、降低胆固醇、防治大肠癌、防治心脏疾病的医疗价值和保健作用，已被古今中外医学界所公认。歌林美源燕麦片由于品质优良而价值特殊。

1、歌林美源燕麦片是糖尿病患者的福音。

年7月至10月，历时天的时间，北京大学医学部专家组在内蒙古包头市展开了一场全胚芽裸燕麦米调理干预Ⅱ型糖尿病患者的科研活动，来自全国15个省市的位糖尿病患者，有96.5%的糖友餐前餐后血糖、糖化血红蛋白、脂肪肝以及胰岛细胞的修复等身体各项指标均得以改善。全世界首次用一种粮食去干预糖尿病，并取得丰硕成果。

对于因肝、肾病变，糖尿病，脂肪肝等引起的继发性高脂血症也有同样明显的疗效。长期食用歌林美源燕麦米，有利于糖尿病和肥胖病的控制。

2、歌林美源燕麦片具有减肥功效。

歌林美源燕麦片是现代女性保持良好身材、减肥去脂的良方。因为膳食纤维和蛋白质的共同作用，使燕麦片具有迅速补充营养、控制食欲的奇效：让人易饱且能量持久。营养专家解释说，燕麦作为一种古老的粮食作物，生长在海拔0～米的高寒地区，具有高蛋白低碳水化合物的特点；同时燕麦中富含可溶性纤维和不溶性纤维，能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外，这正符合现代所倡导的“食不厌粗”的饮食观。而且燕麦含有高粘稠度的可溶性纤维，能延缓胃的排空，增加饱腹感，控制食欲。膳食纤维可减轻饥饿感，当然就可以有助于减轻体重。同时，燕麦片中所含的燕麦胶是最直接有效的降脂成份。

3、歌林美源燕麦片具有美容作用

燕麦除了有天然的保健功能外，还具有很高的美容价值。人们很早就已经懂得利用燕麦来治疗皮肤干燥和痊痒。据考古专家考察，古代埃及后妃们就有燕麦水洗浴的习惯。

燕麦中含有燕麦蛋白、燕麦肽、燕麦β葡聚糖、燕麦油等成分。具有抗氧化功效、增加肌肤活性、延缓肌肤衰老、美白保湿、减少皱纹色斑、抗过敏、等功效。在美国、日本、韩国、加拿大、法国等国家称燕麦为“家庭医生”、“植物黄金”、“天然美容师”。

①歌林美源燕麦片煮粥或汤汁，可以直接敷在脸上，或者浸泡压缩面膜后敷脸，保湿润肤。

燕麦β-葡聚糖是一种线性无分支粘多糖，通过β-（1-3）和β-（1-4）糖苷键把β-D-吡喃葡萄糖单位连接起来，形成一种高分子的聚合物，因其含有大量的亲水基团，可以吸收水分或锁住皮肤角质层水分，燕麦β-葡聚糖具有非常好的保湿功效，可以促进成纤维细胞合成胶原蛋白，促进伤口愈合，具有良好的皮肤修复功能。此外，燕麦β-葡聚糖特有的理化性状，能赋予皮肤光滑如丝绸般的质感，给人愉悦、舒适和高雅的感觉。

蛋白质是燕麦最主要的成分之一，蛋白质经酶解可得到小分子的肽和氨基酸，这一类分子中都含有亲水基团，可以吸收水分或锁住皮肤角质层水分，具有非常好的保湿功效。大分子量的燕麦蛋白可以在较低浓度下成膜，起到包埋或隔离小分子物质的作用，可快速传递活性成分或定时释放，改善发质和干涩皮肤。蛋白质、多肽和氨基酸还是组织和细胞生长发育必须的营养物资，在化妆品中添加这些物质，还可以滋润肌肤、营养细胞、促进皮肤组织健康的生长发育。

燕麦富含优质油脂，主要由不饱和脂肪酸组成，燕麦油脂质成分和水合特性能在油中乳化大量的水分，可以作为表皮层水合保湿剂的有效载体；燕麦油还可以在皮肤表面形成一层油膜，起到长效保湿的作用。

②燕麦精油中的不饱和脂肪酸成分，能够软化皮肤，滋润养颜，给予舒适的肤感，可以美白祛斑。

皮肤的颜色主要决定于表皮内黑色素含量的多少，人体中的黑色素是由黑色素细胞产生的，在黑素细胞内，酪氨酸在酪氨酸酶等的催化下经过一系列生化反应生成黑色素。在黑色素的形成反应中，酪氨酸酶是主要的限速酶，抑制酪氨酸酶的活性即可抑制黑色素的生成，同时，抗氧化剂能够抑制黑色素生成的生化反应，因而也可以减少黑色素的形成。

燕麦提取物中含有大量的能够抑制酪氨酸酶活性的生物活性成分，其抑制能力与化妆品常用的美白剂——熊果苷接近，但燕麦提取物的成本要比熊果苷低得多。此外，燕麦中含有大量的抗氧化成分，这些物质可以有效地抑制黑色素形成过程中氧化还原反应的进行，减少黑色素的形成，淡化色斑，保持白皙靓丽的皮肤。

③燕麦片可以保持皮肤富有弹性和光泽，抗皱抗氧化。

歌林美源燕麦片中含有大量的抗氧化物质，酚酸类有：咖啡酸、阿魏酸、香豆酸、安息香酸、香草酸、芥子酸、原儿茶酸、水杨酸、没食子酸、丁香酸等；类黄酮化合物包括：5，7，4’-三羟基黄酮；3’，4’，5，7-四羟基黄酮和4’，5，7-三羟基-3’，5’-二甲氧基黄酮，还有维生素E、燕麦蒽酰胺等等，这些物质都可以有效地清除自由基，减少自由基对皮肤细胞的伤害，减少皱纹的出现，淡化色斑，保持皮肤富有弹性和光泽。

歌林美源燕麦片中含有大量的燕麦蒽酰胺，又称燕麦生物碱，是燕麦特有的物质，燕麦蒽酰胺不仅具有清除自由基抗皱的功效，还具有抗刺激的特性，尤其当紫外线照射对皮肤产生不利作用时，它具有有效去除肤表泛红的功能，对过敏性皮肤具有优异的护理作用。

④润发护发

头发有一定的防御和保持体温的功能，但对于人类来说，更重要的是头发可以作为人的第二性征，头发的疏密、质量和外观修饰特征，很大程度上影响着人的容貌和精神气质，因此，洗护发产品在日化和美容行业占有很大的比重。

头发的基本成分是角质蛋白，歌林美源燕麦片中的蛋白质可在头发表面形成保护膜，润滑头发表层，减少摩擦力，从而减少因梳理等引起的头发损伤。燕麦蛋白质类还可以提供营养，促进头发的健康生长。

头发含水量的变化对头发质量和表观性状影响很大，如果头发吸水过多，会引起头发内蛋白质间氢键的破坏，从而使原有的发型及体积发生变化，甚至产生梳理困难等现象；如果头发失水过多，头发过度干燥，头发静电增加，导致乱发、飘发等现象。燕麦蛋白质在头发表面形成保护膜可以保持头发内水分的相对稳定，从而保持头发的光滑、柔顺和亮泽。

4、提高性欲。研究发现，歌林美源燕麦片能帮助平衡人体内的雄激素和雌激素水平，增强性驱动，提高性爱质量。这与其包含的膳食纤维和蛋白质共同释放的大量微量元素的综合能量有关。

　　5、缓解宿醉。醉酒之后吃一碗燕麦片粥，可有效解酒。原因是，燕麦片有助于吸收血液中的酒精，降低酸度。

四，如何使用歌林美源燕麦片？

最常见的食用方式有：

一般情况下，可以先将50-80g燕麦片放入碗中，添加10-15毫升（一汤匙）亚麻籽油，浸泡1-2分钟，使亚麻籽油渗入燕麦片，用最接近℃的开水冲泡，或者倒入开水锅中煮沸一分钟（不要超过2分钟），不宜太稠（喜爱甜食者待稍冷却一点之后，再加上适量的蜂蜜），配以煎鸡蛋和馒头、面包食用，有利于蛋白质，膳食纤维，维生素及多种微量元素的吸收，足够一个白领半天的营养消耗，并且其减肥、降糖功效十分明显。

但是，长期食用纯燕麦片粥容易使人感到腻味，甚至反胃。建议根据个人的饮食习惯和身体条件做出适当调整，如：燕麦片+山药、南瓜等各人喜爱的果蔬：益肝和胃，润肠通便，降血压，降血脂，达到益寿延年的目的，是糖尿病、高血压、高血脂患者的食疗佳肴。

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