美女私房菜颜值高味道更美组图

美女私房菜，颜值高味道更美(组图)

啤酒鸭小面红焖羊肉

达人

姓名：吴妈

职业：媒体从业人员

年龄：对陌生人保密

厨龄：两个巴掌数得过来

吴妈喜欢一切美的东西。每次看到她戴着珐琅彩手镯的手总是觉得，这样的女人怎样可能会做菜呢？可是人家恰恰就行，还做得很好。来她家吃过吴氏家宴的人都会多说一句：“你做私房菜吧，我肯定来捧场。”可吴妈总是很谦虚地说自己也就是喂饱老公，而且做得慢，若真是做生意肯定会被差评的。其实慢工出细活的道理谁不懂啊。

喜欢做菜的人大多对食材非常讲求，买原产地的铁棍山药，购四川芽菜，吴妈都有尝试。更把厨房美学贯彻到另外一高峰的是她对食器的讲求，这包括烤箱、炒锅、盘子、碗乃至筷子。所以，她的朋友会得到她由于觉得“长得不好看”而被淘汰的烤箱。她还会千里背回死沉的法国铸铁锅，碗和盘子1水的和风款式，连筷子都是充满了不规则的手工刀削痕迹。

固然吴妈的作品可不是只有外貌的模样货，美以外也真的好吃。“我出去吃饭就揣摩做法，回来就尝试做，也会从上、书上学做。”所以天下吃货常有，能吃会做的吃货却不常有，只能怪你们不勤奋啊。

拿手菜

啤酒鸭

[材料]鸭肉、青辣椒、红辣椒、蒜、啤酒、生抽、老抽、糖、盐、姜、八角、桂皮、花椒

[做法]

1.鸭子洗净，斩小块。姜一半拍散，一半切片，蒜切片，青红辣椒切小段备用。

2.锅里加清水入拍散的姜块，烧开后入鸭块焯水五分钟。鸭块捞起后用清水冲洗干净，沥干水。

3.锅内加入少许油，烧热，入姜片、两粒八角、1小块桂皮，炒出香味。

4.入鸭块翻炒均匀，炒至水汽基本变干，加入盐、糖、生抽、少量料酒，继续翻炒。然后，倒入一整瓶啤酒，大火烧开后转中火慢炖。

5.鸭炖至汤汁浓白后加半勺老抽调色。继续炖至鸭肉酥烂，留下一些汤汁装盘。

6.另架锅入油，烧热后入青红辣椒和蒜片，再加少量生抽，炒出香气后加入鸭肉(连汤汁)翻炒1小会儿，装盘。

[尝味]在阳朔旅游时，几近家家都有啤酒鸭卖。乃至还有传言说啤酒鸭的前身是康熙访问临武县时吃的米酒鸭。如果说阳朔的啤酒鸭是旅游区招揽生意的宝贝，有意无意都会做得口味更重以求一见钟情的话，那末这道家常版的啤酒鸭则可谓浓纤合度的小家碧玉。火候刚恰好，鸭肉还能保持鲜嫩又不会有腥味。咸淡刚恰好，不求短时间效应，一口爱上，而是越吃越香。下饭菜里又添一丁。

红焖羊肉

[材料]羊肉、铁棍山药、胡萝卜、料酒、生抽、老抽、花椒、八角、桂皮、香治白癜风哪个医院最好叶、茴香、姜、盐、糖、香菜、葱

1、羊肉切块、胡萝卜去皮切块、铁棍山药去皮切段。

2、锅内加清水放入羊肉，煮开5分钟后捞出羊肉，用温水洗净。

3、锅内烧热油，放入葱、姜片、八角、桂皮、茴香慢火炒香，然后放入胡萝卜、山药翻炒。

4、放入羊肉，翻炒变色，加入生抽、盐、糖、料酒。

5、把炒匀的这锅菜转入铸铁锅(铸铁锅之前要预热一下)，加水，水量要没过食材，大火烧开。

6、水开后撇去浮沫，加入一片香叶和少量老抽，小火慢炖40分钟直至食材熟透。

7、出锅时加一小把香菜进去，提味同时配色。

[尝味]之前吃羊肉总觉得还是有点硬，有点膻，究其缘由不过就是舍不得用火和舍不得用料。大约是用了铸铁锅的缘由，这一锅只有羊肉的美味，却没有了其它异味，又软又嫩，又不失筋骨。铁棍山药更是出彩的配角，酥烂之下还有纤维，可谓冬季食补冠军之选。

[材料]杏鲍菇、黄彩椒、红彩椒、青椒、生抽、香醋、白糖、葱、姜、蒜

1.把杏鲍菇、黄彩椒、红彩椒、青椒切丁，葱、姜、蒜切末。

2.白糖、香醋、生抽、盐调成汁(吴妈觉得芡汁会有些过于浓稠，所以没有加入水淀粉)。

3.锅热后放入油，将杏鲍菇过油后倒出。

4.锅中放少量油，放入葱姜蒜末快速爆香，下彩椒丁翻炒，再加入杏鲍菇翻炒。

5.转小火，淋入之前调好的汁，快速翻炒，起锅。若还想香气更浓郁些，可在起锅前淋入一点点香油。

[尝味]宫保鸡丁吃很多了，用宫保鸡丁的方法做是否是也能到达一样的效果呢？“有一次家宴，我做了好多肉菜，突然想起有个朋友吃得比较素，正好家里还有杏鲍菇，就做了这个。”这款“灵机一动”色泽赤红，香气浓郁，刚1上桌已惊动了食客。杏鲍菇也叫鸡腿菇，不但摹拟了而且超出了鸡肉的嫩滑，彩椒提升了色采感，还增加了爽脆的口感。是一道超级下饭菜，如果是一个人吃饭，做成盖浇饭或拌面都会有上佳表现。虽然全是素的，但一点也不清汤寡水。真是一道超级随和，国民百搭的菜肴。

小面

[材料]辣椒粉，花椒粉，芽菜，细梗通菜或西洋菜，细面条，油炸花生米，姜、豆蔻、丁香、香叶、草果、八角、桂皮等十几味调料

1、油入锅烧热，放入姜、豆蔻、丁香、香叶、草果、八角、桂皮等十几味调料，小火渐渐炒到调料的香气都浸入油治疗白癜风医院中。关火，将辣椒粉、花椒粉倒入油中，用勺子不停地翻动，待到色泽红透，将炼制红油的锅移至一旁，让其渐渐冷却。

2、在面碗中加入红油、生抽、少量香醋、芽菜、油炸花生米。

3、将细面条煮熟，挑入面碗内，加入烫好的细梗通菜或西洋菜，加入面汤(吴妈一般是加骨头汤)。若喜欢麻味，还可以再淋入一点点藤椒油。