欢欢喜喜过大年，团团圆圆一桌年夜饭，吃的就是吉祥和喜庆，很多家庭都会摆上一盘传统的吉祥图案，花开富贵，别管是哪一种形式的花开富贵，都有好的寓意，代表了人们对美满幸福生活的向往和追求。教你做最简单的富贵花开之孔雀开屏，适合家人团聚的餐桌，待客也有面子。
By大海微澜
用料
黄瓜1根苹果1个砂糖橘4个山楂2个做法步骤
1、准备食材：黄瓜要用到绿色的皮，苹果要用红色的皮，一定要选择大红色的苹果，山楂也要用红色的皮，这三种食材都不能去皮，首先将黄瓜、苹果和山楂放在淡盐水中浸泡10分钟，然后再用面粉搓洗一遍，最后反复清洗干净。这样尽可能的去掉食材表面农药残留，带皮吃也能放心一些。
2、先做孔雀的翅膀，苹果切两块大小相等的三角形，然后再中间用小刀切除羽毛状，两刀切一片苹果，然后向前推一下，每一块三角形的苹果切除4片羽毛，每一片略向前推出一点点，错落有致，这样就能看出层次，两边翅膀做好后，再切一块苹果做孔雀的腹部，然后将两个翅膀根部相对码在盘中，放上孔雀的腹部，苹果部分就做好了。
3、现在来做孔雀的头部，把黄瓜的根部切下来，黄瓜的根用来做头部，再用黄瓜切出一个尖尖的嘴巴，注意留出深浅两种颜色显示立体感，大约1公分左右位置用牙签固定上嘴巴，再做孔雀的凤冠，用山楂切出3个小圆形，用牙签固定在头部，这样孔雀的头部就做好了。
4、头部的下半部分用刀切一下，和翅膀摆放在一起，与腹部紧密相连，初步成型了。
5、然后将黄瓜切片，橘子扒开，山楂切一点小薄片。
6、然后将黄瓜一片一片的码入盘中，一层压一层，做孔雀的尾部，上边用红色的山楂点缀，最后码入橘子瓣就OK了。
黄瓜的营养功效
性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。
1.抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2.抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3.防酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5.减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6.健脑安神
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
黄瓜的饮食禁忌
黄瓜当水果生吃，不宜过多。黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。黄瓜不宜与番茄、花生同食。
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