防控糖尿病煮菜少放盐

糖尿病堪称老年人的健康杀手，也是困扰近一亿中国人的主要慢性疾病，钦北区疾病预防控制中心提醒，防控糖尿病，在日常饮食中，菜肴一定要少油少盐，进餐定时定量且多食用粗粮。什么是糖尿病？

糖尿病是一组常见的代谢内分泌病，分原发性及继发性两类。其基本病理生理为绝对或相对胰岛素分泌不足所引起的代谢紊乱，临床上出现“三多一少”，多食、多饮、多尿和消瘦（体重减轻）。

那么，糖尿病的基本症状有哪些？主要有以下几方面：

多食：由于大量尿糖丢失，机体处于半饥饿状，能量缺乏需要补充，同时又因高血糖刺激胰岛素分泌，引起食欲亢进，总是吃不饱，甚至每天吃五六次饭，主食达1～1.5公斤，副食也明显增多，还不能满足食欲。

多饮：由于多尿，水分丢失过多，出现烦渴多饮，饮水量和饮水次数都增多，以此补充水分。排尿越多，饮水也越多，形成正比关系。

多尿：尿量增多，每昼夜尿量达～毫升，最高可达毫升以上。排尿次数也增多，一二个小时就可能小便1次，有的病人甚至每昼夜可达30余次。血糖越高，排出的尿糖越多，尿量也越多。

消瘦：体重减少，由于胰岛素不足，机体不能充分利用葡萄糖，使脂肪和蛋白质分解加速来补充能量和热量。其结果使体内碳水化合物、脂肪及蛋白质被大量消耗，再加上水分的丢失，病人体重减轻、形体消瘦，严重者体重可下降数十斤，以致疲乏无力，精神不振。同样，病程时间越长，血糖越高；病情越重，消瘦也就越明显。致病因素有哪些？

主要是遗传因素、病毒感染、自身免疫功能低下、神经因素、其它因素如化学毒物等五大因素。

以下几方面的人易患糖尿病：

一、年龄≥45岁且体重指数（bmi）≥24者。

二、有糖尿病家族史者。

三、有高密度脂蛋白胆固醇(hdl)低（lt;0.9mmol/l）和/或甘油三酯（gt;2.8mmol/l）者。

四、有高血压和/或心脑血管病变者。

五、年龄≥30岁的妊娠妇女有妊娠糖尿病史者；曾有分娩大婴儿(≥4kg)；有不能解释的滞产者；有多囊卵巢综合征的妇女。

六、常年不参加体力活动。

七、使用如糖皮质激素、利尿剂等。

如何预防糖尿病？

糖尿病应采取综合措施进行预防，如建立科学的生活方式，不吸烟，少饮酒，合理营养，经常锻炼；养成良好的生活习惯，起居有规律，劳逸结合；保持心情舒畅，精神开朗；及早治疗各类炎症以及病毒感染。

给患者的饮食建议：

(1)菜肴少油少盐。糖尿病人应选少油少盐的清淡食品，菜肴烹调多用蒸、煮、凉拌、涮、炖、卤等方式。烹调宜用植物油，尽量减少赴宴。

(2)“多吃肉、少吃饭”并不科学。有人认为肉是蛋白质，饭才是糖，因此，多吃肉不会引起血糖升高。其实不然，肉到体内也能转变成糖和提供脂肪。糖尿病患者每日胆固醇摄入量应小于毫克，要限制动物性脂肪及含饱和脂肪酸高的脂肪摄入，少吃油煎、炸食物及猪、鸡、鸭、腰花、肝、肾等动物内脏类食物。

(3)进餐定时定量。注意进食规律，一日至少进食三餐，而且要定时、定量，两餐之间要间隔4-5小时。注射胰岛素的病人或易出现低血糖的病人还应在三次正餐之间加餐2-3次，可从三次正餐中拿出一部分食品留做加餐用，这是防止低血糖行之有效的措施。

(4)无糖糕点也要控制。虽然无糖糕点不含蔗糖，但糕点是淀粉做的，同样会产生热量，故不能随便多吃。

(5)多食用粗粮。在控制总热量的前提下，碳水化合物应占总热量55%-60%左右。日常饮食中，患者宜多选用复合碳水化合物和粗粮，尤其富含高纤维的蔬菜、豆类、全谷物等。对于患者来说，单糖类的摄入要严格限制，如蔗糖、麦芽糖、葡萄糖等以及含这些糖类较多的食品。为了改善口味，糖尿病病人宜选用不产生热量的甜味剂，如木糖醇。

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