有一种野菜
既上得了餐桌
又下得了药房
夏天一到漫山遍野
都是它绿油油的身影
——这就是马齿苋
马齿苋马齿苋，别名“马苋菜”“马齿菜”等，又因其“叶青、梗赤、花黄、根白、籽黑”，具备五行之色，还得名“五行菜”。
降血糖、护血管……
药用价值丰富
1
降血糖
马齿苋含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛素分泌，调节人体糖代谢，降低血糖浓度，保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。
2
护血管
马齿苋所含不饱和脂肪酸对心血管有较强的药理作用，对混合高脂血症及甘油三酯血症疗效尤为显著。
3
杀菌解毒
马齿苋有清热解毒、凉血止血的功效。可以用于痢疾腹泻等疾病的治疗，现代研究表明，它有很好的杀菌作用。
4
散血消肿除痈疮
民间中医常用其治热痢脓血，热淋，血淋，带下，痈肿恶疮，丹毒，痕疬。明代的《本草纲目》中记载马齿苋可以“散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，治产后虚汗。”
马齿苋虽好
但这三种情况最好别吃
马齿苋是一种药食两用的食物
但对于从来没有吃过马齿苋的人
最好第一次吃的时候少量食用
逐渐适应了才能多吃
另外
以下三种情况
也不宜食用马齿苋
1.内服马齿苋制剂时不宜再用保钾利尿药，以免导致高血钾症。
2.怀孕期间不宜食用。马齿苋“滑胎”可能引起流产。
3.马齿苋与鳖甲相克，入药的时候不要同服。
马齿苋这样做
营养又好吃
凉拌马齿苋材料：
马齿苋克，生姜50克，大蒜5瓣。（3-4人份）
做法：
①马齿苋摘除老根，放入水中洗净泥沙，切小段，生姜洗净切丝、大蒜洗净切粒；
②水烧开，将马齿苋放开水中焯熟，冷水过两遍；
③将过完冷水的马齿苋、生姜丝、蒜粒放盘中，加入适量陈醋、酱油、白砂糖、盐调味即可。
功效：
清热解毒、凉血止血、解表散寒。
马齿苋猪肝汤材料：
马齿苋45克，金针菜（又名黄花菜）30克，熟猪肝50克，鸡蛋1个。
做法：
①将马齿苋洗净，切碎，金针菜水发后切成段，猪肝洗净，切成薄片；
②马齿苋、金针菜放入锅中，加水煮15分钟后，再加入猪肝稍炖，打入鸡蛋，待沸后调味即成。
功效：
具有益肝明目、宽中下气的功效，适用于肝血不足、夜盲症、身体疲乏等病症。
马齿苋芡实瘦肉汤材料：
新鲜马齿苋克，芡实克，瘦猪肉克，精盐适量。
做法：
①将新鲜马齿苋摘去根、老黄叶片，用清水洗净，切成段；瘦猪肉切成肉丁，芡实洗净；
②把马齿苋、芡实、瘦猪肉丁同放入锅内，加入清水约1毫升，先用武火煮滚，再用文火煲2小时，食用时加入精盐调味。
功效：
马齿苋清热解毒、凉血止痢；芡实益肾固精，健脾止泄，除湿气止带。有健脾止痢作用，还适合湿热泻痢症轻的人士。需要注意的是，如果马齿苋是用干品的话，用量需要减半。
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来源：养生中国、健康时报
编排：健康河北官微
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