糖尿病人适合吃花生油吗

上一期我们讲了三高患者适合吃橄榄油；今天我们讲一下糖尿病人如何选择食用油？糖友适合吃花生油吗？

糖友适合吃花生油吗？

吃油要保证?-6和?-3的摄入平衡：减少?-6含量高的“花生、大豆”派油，增加?-3含量高的亚麻籽、南瓜子油、深海鱼油。以花生油为代表的“花生派”油，包括：香油，米糠油，以及以大豆油为代表的“大豆”派油，包括：玉米油，葵花籽油，核桃油，葡萄籽油。这些实际是我们家庭中食用最多、最普遍的植物油。因为他们不仅经济，而且口感好，尤其是花生油炒菜非常纯正，深受人们喜欢。但从上图中我们可以看到，这些食用油虽然富含不饱和脂肪，可他们的脂肪酸比例实际并不出众，亚油酸（?-6）普遍偏高，而α-亚麻酸（?-3）含量则普遍偏低。

营养不均衡

比如，豆油，葵花籽油，玉米油这些“大豆派”的油中，α-亚麻酸（?-3）都不足8%，而亚油酸（?-6）的比重却占了50%甚至到70%，而“花生派”的油本身的脂肪酸组成也不算出众。虽然它的油酸含量高达46%，可它同时也含有高达31%的亚油酸（?-3），而α-亚麻酸（?-3）只有1.5%。

氧化后损害健康

我们知道，?-6具有调节细胞防御功能的作用，必不可少。但是如果含量过高，就不是件好事，容易防御过度，导致植物油不稳定，容易发生氧化，释放炎症因子，引起血管炎症。而?-3则是好油，具有降血脂、改善血液循环、抑制血小板凝集、阻抑动脉粥样硬化斑块和血栓形成的作用，对心血管疾病有良好的防治效果。

亚麻籽油更适合糖友

因此，从?-6／?-3的比例来说，花生油、大豆油并不是我们家庭控制“三高”及预防心脑血管疾病的很好选择。所以，我们家人要经常给糖友选择?-3丰富的亚麻籽油，南瓜子油，深海鱼油等，与?-6含量高的花生油，豆油进行轮换，做好脂肪酸的平衡工作，这样才利于降低血脂，保护血管，降低糖尿病引起的心脑血管疾病风险。好了，以上就是今天所讲内容。感谢大家！下节课，继续给大家讲常吃素的人该选什么油？感谢大家！预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇

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