区颖仪中医师
知名中医药膳专家
执业中医师
临床医学硕士
南方电视台健康栏目《百医百顺》特约嘉宾
广东食品药品职业学院客座教授
广东省人社部中医药膳考评员
灵芝桂圆肉炖鸡
材料：灵芝50g，桂圆25g，光鸡1只，瘦肉g，生姜三片，食盐少许。
做法：1.灵芝切片，桂圆肉洗净，一起浸泡2个小时。
2.光鸡洗净，去掉内脏，剁去鸡头，颈部，鸡爪及屁股，斩块焯水备用。
3.瘦肉洗净切块后焯水备用。
4.将上述食材及生姜一起放入瓦煲内，加入清水ml（大约五碗半的水），隔水炖两个半小时。
5.调味即可食用。
功效：灵芝桂圆肉炖鸡有温补脾肾、抗衰老的作用，还可治疗脾胃气虚，消化不良以及癌症患者。
小提示：灵芝性平，味甘。归心、肺、肝、肾经。主治虚劳、咳嗽、气喘、失眠、消化不良，恶性肿瘤等。《神农本草经》把灵芝列为上品，谓紫芝“主耳聋，利关节，保神益精，坚筋骨，好颜色，久服轻身不老延年。”
现代科学研究表明，灵芝的药理成分非常丰富，其中有效成份可分为十大类，包括灵芝多糖、灵芝多肽、三萜类、16种氨基酸(其中含有七种人体必需氨基酸)、蛋白质、甾类、甘露醇、香豆精苷、生物碱、有机酸(主含延胡索酸)，以及微量元素Ge、P、Fe、Ca、Mn、Zn、等。灵芝对人体具有双向调节作用，所治病种，涉及心脑血管、消化、神经、内分泌、呼吸、运动等各个系统，尤其对肿瘤、肝脏病变、失眠以及衰老的防治作用十分显著。 灵芝炖鸡汤能增强免疫力，调节分泌，防止衰老。
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灵兰中医药膳课开课啦！我国自古就有“寓医于食”、“医食同源”之说，“食疗”故名思义，即食物疗法或饮食疗法。根据各人不同的体质或不同的病情，选取具有一定保健作用或治疗作用的食物，通过合理的烹调加工，成为具有一定的色、香、味、形的美味食品。
“食疗”既是美味佳肴，又具有养身保健、防病治病，能吃出健康，益寿延年。我们的祖先把“美食养身”和“防病治病”两者相互结合，溶为一体，能补能治，创造了“中医药膳学”。
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学习完以后能够掌握一般的中医辨别能力，并且能够利用所学为家人和自己做上一道养生的菜品，让生活更健康。
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序号课程名称课程内容1中医药膳概论药膳制作、药膳种类及特点、食物之间及食物与药物之间的搭配禁忌、病人忌口食物、发物介绍2常用药膳材料介绍药物类原料、食物类原料3常见慢性病药膳痛风、高血压、糖尿病、肥胖、中风、风湿痛症、肿瘤等常用药膳4常见内科疾病药膳感冒、咳嗽、便秘、腹泻、胃痛、过敏、失眠、免疫力低下等常用药膳5妇科药膳痛经、妇女带下、妊娠期、产褥期、哺乳期、围绝经期的食用禁忌及药膳介绍6儿科药膳感冒、发热、咳嗽、疳积、发育迟缓等常用药膳对中医药膳感兴趣的人群
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