吃主食血糖高用这招不升血糖又健脾

糖尿病人控制血糖，饮食要尤其注意。尤其是主食，由于热量高，升糖快，一碗白米粥无异于已被白糖水。糖尿病人大多有脾胃痰湿，怎么让糖友吃进去的主食既不很快升高血糖，又有健脾作用呢？不妨试试茯苓粉蒸馒头吧！

茯苓

茯苓因为药性平和，被作为常用的健脾中药。在中医当中，被誉为”四季神药“，无论春夏秋冬，都不会因为性味的偏性而出问题。也是非常适合日常食疗的药材。在药典中记载，茯苓利水渗湿，健脾养胃，宁心和神，可以治疗因为脾虚而导致的痰湿水肿，大便糖稀，心悸失眠等。而糖尿病人均有脾虚现象，非常适合运用茯苓。通过现在药理证实，茯苓还能作为良性利尿剂使用，同时可以帮助血糖下降。历代古典医籍中，药食同源的膳食谱中，每每离不开茯苓。

茯苓夹饼

八百年前，南宋时期的古籍曾经记载：”白面二两，茯苓四两，和水调作饼，以黄蜡煎熟。“到了清朝初年，又有人提出了”糕贵乎松，饼利于薄“的主张，渐渐衍化成了现在的”茯苓夹饼“。据传说，慈禧太后病中食欲消退，御厨将松仁、桃仁、桂花、蜜糖为主要原料，配以适量茯苓粉、淀粉摊烙成外皮，做成了精细的夹心薄饼，北京传统小吃”茯苓夹饼“也由此而来。

茯苓馒头

著名中医沈绍功先生有个经验，治疗肾功能衰竭，浮肿甚至腹水、胸水的病人，可以用茯苓60g至90g单包煮熟或者放在医生开的中药中一起煎煮，煮熟后的茯苓当粮食吃，健脾消肿的效果很好。包括糖尿病人，主食吃多了血糖高，可以在馒头发糕中用茯苓粉代替粮食，克白面中加60至90克茯苓粉，与白面和在一起，余下的做法和蒸馒头无异，这样蒸出的茯苓馒头，一来有茯苓健脾消肿的药效，二来还减少了主食的摄入。热量低了，兼顾到了血糖问题。

　　如果不会蒸馒头，煮粥或者用牛奶冲调麦片时，可以用茯苓粉代替一部分的大米或者麦片，这样就兼顾补脾和降糖了。

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