糖尿病是一种常见的代谢性内分泌疾病，病因大多未明，是胰岛素绝对或相对分泌不足所引起的包括糖、蛋白质、脂肪、水及电解质等代谢紊乱，病情严重时导致酸碱平衡失常。
其特点为血糖过高。糖尿、葡萄糖耐量减低及胰岛素释放试验异常。糖尿病属于中医消渴范畴。
此病可分为三型：即胰岛素依赖型，亦称Ⅰ型（脆性或青幼年型糖尿病）；非胰岛素依赖型，亦称Ⅱ型，（稳定性或老年型糖尿病）；还有其余型糖尿病，包括胰源性糖尿病，内分泌性糖尿病，有明显遗传倾向。
其余型则大部分属继发性糖尿病，受后天因素影响较大，如胰源性糖尿病，是由于胰腺切除，胰腺炎等引起的胰岛素分泌不足所致。
糖尿病患者的典型症状有多尿、烦渴、多饮。病人尿意频频，多者1昼夜可20余次，夜间多次起床小便，影响睡眠。
不仅尿次多，量也大，一日总尿量常在2~3升以上，偶可达10余升。多尿失水后便口渴频次，饮水次数及饮水量均大增。
有时顽固性腹泻，每日大便2~3次或5~6次，呈稀糊状。体位性减低血压、大汗淋漓、大小便失禁等。
糖尿病晚期常出现严重并发症，如糖尿病酸中毒、昏迷、感染、心血管病变、肾脏病变、神经病变、眼病变等。
陈皮兔肉
原料：净兔肉克，陈皮0.5克，鲜汤克，干海椒（或辣椒）1克，菜油15~20克，调料适量
做法：将兔肉洗净，切2厘米方丁入碗内，加盐、料酒、葱节、菜油、姜片拌匀；辣椒切碎；陈皮用温水浸泡10分钟，切成小方块；味精、白糖、酱油、鲜汤入碗内调成汁。
炒锅内油烧至七成热时下辣椒，炸成棕黄色下肉炒散发白，再入陈皮、花椒、姜、葱，继续炒至肉干酥，入调好的酱油汁、醋，拌匀，放红油，炒至汁收干呈棕红色去葱、姜、装盘，再淋上香油即可。
功效：补中益气，理气化痰。适用于食欲不振、咳嗽痰喘等症。可作为糖尿病、慢性支气管炎、动脉硬化、高血压病人的膳食，并可预防衰老。
绿茶蒸鲫鱼
原料：鲫鱼克，绿茶适量
做法：将鲫鱼去鳃、内脏，留下鱼鳞，腹内装满绿茶，放盘中，上蒸锅清蒸透即可。每日1次，淡食鱼肉。
功效：补虚，止消渴。适用于糖尿病口渴多饮不止以及热病伤阴。
附注：鲫鱼性平，味甘，有健脾益气，利水通便之效，对糖耐藕饼症状有很好的疗效。
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