即泰小课堂开课啦！
澳洲认证高级临床营养师
Vicky老师带来糖尿病饮食专题第二篇
本期我们将接触“升糖指数”的概念
它对从饮食控制血糖至关重要
还附有食物升糖指数对照表
满满干货，建议收藏哦
本期嘉宾Vicky飘
澳洲认证营养师，澳洲营养师协会会员，美国营养师协会国际会员
悉尼大学临床营养学硕士，复旦大学医学院临床医学学士，目前在悉医院任职高级临床营养师，悉尼大学营养学硕士学位实习生导师，有十五年营养学专业经验。
昨天出诊了一位看了近4个月的糖尿病人，她很高兴地给我看她这一个月的血糖记录，兴奋地说她的体重和血糖都稳定了，以前频繁发作的低血糖也消失了，她的专科医生对她这一阶段的血糖指标非常满意。我和她的每次咨询中就一直有辅导她有关选择合适的“升糖指数”的碳水化合物食品。
什么是升糖指数？
因为各类碳水化合物在体内分解与吸收速度不同。营养科学家们以葡萄糖为标准，给各种含碳水化合物的食物评估了一个升糖指数（GlycemicIndex），简称GI。
以葡萄糖的指数为对比标准，指数越高消化及吸收得越快，升高血糖的能力越高，反之亦然。
升糖指数可以分为：
高(GI≥70)
中(GI介乎56至69之間)
低(GI≤55)
研究显示多食用低GI食物可以降低患上慢性疾病的风险，以及帮助糖尿病患者有效控制血糖水平。
不含(或只含极少量)碳水化合物的食物如肉类及蛋的升糖指数都是0，因为它们对血糖几乎没有影响。
常见含碳水化合物的食物GI对照表
*参考资料来源于：悉尼大学GI研究所
如何运用饮食GI控制血糖？
每餐都要有含碳水化合物的主食，如米饭，面条，饺子，但要注意份量
将碳水化合物在每日三餐中平均散开分配
每餐应包括至少一种低升糖指数的碳水化合物
如果您服用降糖药或胰岛素，您可能需要在正餐之间和睡前吃些小点心
最好少吃些高升糖指数的碳水化合物
特别注意：
同等质量或者体积的食品之间互相比较才有意义。
例如，虽然香蕉和西瓜比较起来是低GI，但是我们不能用吃三五根香蕉和一小牙西瓜对自己血糖的影响来比较。
懂得了升糖指数只是刚刚开启了糖尿病健康饮食的冰山一角。选择了正确的食物接下来的一步就是要掌握合适的“份量”，只有“质”和“量”的结合才能真正达到合理控制血糖的目的。
通过本期内容，大家对糖尿病人饮食有没有了解更多一些呢？
在接下来的推送中，即泰将继续邀请Vicky为我们带来更多的营养学相关知识。
如果您对糖尿病人饮食有更多疑惑，点击文章下方“阅读原文”，提交您的疑问，澳洲注册高级临床营养师将统一为您解答。
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