有这样一种东西，比鸡蛋和牛奶的营养更丰富，功效更全面，它就是花生。花生可健脾和胃、润肺化痰、益气止血，用于脾虚消瘦、食少乏力、干咳少痰、产后乳汁不足等症。花生中的脂肪可使肝内胆固醇分解为胆汁酸，促进排泄，从而降低血中胆固醇含量，用以预防动脉粥样硬化。花生内蛋白和脂肪的含量都很高，多吃花生可补蛋白。花生中高含量的蛋白及氨基酸还可提高记忆力，延缓衰老，它所含的Ve可延缓组织老化，并增强肝脏解毒功能，故名“长生果”！
花生仁性味甘、平，入脾、肺。每克含水分7.3克，蛋白质24.6克，脂肪48.7克，碳水化合物15.3克，粗纤维2.1克，灰分2克，钙36毫克，磷毫克，铁2毫克，另花生仁中含有胡萝卜素0.04毫克，硫胺素1.07毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸9.5毫克。功能功效作用：健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症；润肺化痰，滋养调气，清咽止咳。主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻衄，皮肤紫斑，脚气，产妇乳少等病症。
花生米怎么样吃是最有营养的呢？
花生米最好用水煮的方法吃。水煮花生米能完好地保存其营养成分和药用成分，而且味道非常鲜美，煮花生米时可加八角、花椒等调味，食后对人体健康有益处。最好不要将花生米油炸后吃。
抗老防衰，延年益寿花生中含有的儿茶素对人体具有很好的抗老作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分，吃花生有助于人体延缓衰老。花生中含有和红酒相同的抗氧化剂白藜芦醇，藜芦醇是一种生物性很强的天然多酚类物质，也是肿瘤疾病的化学预防剂。它除了能降低血小板聚集，保护心脏之外，还被美国人艾尔·敏德尔编辑《抗衰老圣典》收录为“种最热门有效的抗衰老物质”之一，有很强的对抗衰老的能力。此外，花生还有利于糖尿病的控制，英国牛津布鲁克斯大学的教授进行了一项研究，对个受试对象中的例患Ⅰ型、Ⅱ型糖尿病患者，摄入低血糖指数食物，包括花生及其制品、糖麦薄片、全麦脆片、扁豆等。10周后，他们的糖化血红蛋白降低至0.4%，果糖胺降低至0.2毫摩尔/升。而糖化血红蛋白和果糖胺的降低，对糖尿病的恢复都具有很重要的意义。稳定血糖研究发现，如果人们把饮食中的一份红肉换成花生，患糖尿病的风险会降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收。早上吃点花生，你一天的血糖都不会过高。保持心脏健康吃花生多的人，患冠心病的风险能减少35%。研究人员认为，花生中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白的含量，让心脏更加健康。减少结肠癌风险每周至少吃两次花生的女性，患结肠癌的风险能降低58%;而每周至少吃两次花生的男性，能降低27%的风险。科学家分析，这是花生中的叶酸和其他抗癌的营养物质起了作用。预防心血管疾病花生含不饱和脂肪酸，卵磷脂等营养物质，预防心脏病，高血压，脑溢血的产生，防止胆固醇在血管沉淀而引起的动脉硬化。防止出血性疾病花生具有止血功效，可以改善血小板的质量，加强毛细血管的收缩功能，用于防治血友病，原发性或者继发性血小板减少性紫癜。手术后出血以及肠胃，肺，子宫等内脏出血，也有防治的功效。---花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的质量，改善凝血因子的缺陷，加强毛细血管的收缩机能，促进骨髓造血机能。所以对各种出血及出血引起的贫血、再生障碍性贫血等疾病有明显效果。女性朋友，尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性更应该常吃、多吃，因为这些时期的女性失血和消耗营养较多，花生红衣对于她们养血、补血很有好处。同时，花生红衣还有生发、乌发的效果。中医认为，“发者血之余”，脱发、白发是因为血亏，使发不得滋养所致。而花生红衣养血、补血，能使人的头发更加乌黑靓丽。防治皮肤病花生具有强化表皮组织以及防止细菌入侵的作用，可用于防治皮肤老化，湿疹，干癣等其他皮肤病。提高智力花生含有少量卵磷脂，可促进人体的新陈代谢，增强记忆力以及神经系统的作用，可益智，延寿。要注意的是，花生含油脂特别多，患有肠胃疾病或者肌肤油脂分泌旺盛，易长痘的人不宜大量食用。敬请儿童白癜风怎么治疗儿童得白癜风的原因
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