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出来混的迟早要还，你多吃出来的脂肪迟早得通过各种手段提醒你......超重是2型糖尿病的主要风险因素之一。然而，最近的一项研究提出了一种能够预防超重人士患2型糖尿病的策略，即放弃肉食和乳制品。
研究人员发现，超重的人在转向纯素食16周之后，与对照组相比他们的胰岛素敏感度和负责生成和释放胰岛素β细胞功能都得到了改善。素食还改善了受测者的空腹血糖和餐后血糖水平。
美国医师医药责任委员会（PCRM）的HanaKahlova博士是该研究的主要作者，她说，这些发现对于糖尿病预防具有重要意义。这项研究已发表在《Nutrints》期刊上。
当身体无法再对胰岛素进行有效响应（胰岛素抗性）或者胰腺β细胞无法再产生足够的胰岛素时，就会产生2型糖尿病。胰岛素是一种调节血糖水平的激素。这就会使血糖水平过高，从而导致一系列严重的并发症，包括心血管疾病、肾病、糖尿病眼病以及神经损伤等。
素食的作用
超重是导致2型糖尿病的主要风险因素之一。事实上，大约80%的2型糖尿病患者属于超重或者肥胖人士。
改变生活方式，比如采用健康饮食并且增加体育运动能够降低2型糖尿病风险。Kahlova博士及其团队的这项新研究提供了进一步的证据表明，对于超重的人来说，采用素食是预防2型糖尿病的有效方法之一。
研究人员们招募了75名年龄在25至75岁之间的男性和女性。所有受测者的身体质量指数（BMI）都分布在28至40之间，意味着他们都是超重或肥胖的，但是他们没有糖尿病史。
在整整16周中，受测者们以1:1的比例被随机地分配到两个不同的组。实验组采用低脂的素食，主要包括水果、蔬菜、豆类和谷类，采用这种饮食不限制卡路里。而对照组的受测者们则不需要改变饮食习惯。研究团队指出，这两组都没有对体育运动习惯和用药状况进行改变。
在研究开始时和为期16周的研究结束后，研究人员对受测者的β细胞功能、胰岛素敏感度、血糖水平和BMI进行了评估。
食物即药物
研究结果表明，相比于对照组，采用低脂肪素食的受测者的BMI显著地下降了。
此外，素食组的受测者分泌胰岛素的能力也增强了，而且胰岛素敏感度也得到了改善。他们的空腹血糖和餐后血糖水平都下降了。基于这些研究结果，该团队认为，采用素食能够有效地预防2型糖尿病。
Kahlova博士说：“如果我们不改变的话，我们的下一代可能是第一代没有父母活得长的人，他们将面临更多的麻烦。三分之一的年轻人在一生中可能会患上糖尿病。幸运的是，这项研究提供的证据表明，食物即药物，采用健康的基于植物的饮食对于预防糖尿病非常有效。”
研究人员同时也指出了该研究的某些不足之处。比如，受测对象都是比较注重健康的人，他们想要对自己的饮食习惯做出改变。
作者说：“这样的话，他们就无法代表普通人群，但是对于那些想要减轻体重的人群是具有代表性的。”尽管如此，这些结果还是值得人们进一步研究。
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