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高血脂是指血液中脂质成分异常升高，主要包括胆固醇和甘油三酯。正常情况下，脂质在体内起着重要的能量储存和细胞结构的作用，但当其水平过高时，会增加心血管疾病、胰腺炎等多种健康风险。高血脂的形成与多种因素有关，包括遗传、饮食习惯、体重、运动量等。尤其是高脂肪、高糖分的饮食，常常会导致血脂水平的显著升高。
在饮食中，饱和脂肪酸和反式脂肪酸是主要的罪魁祸首，常见于红肉、全脂乳制品和加工食品中。此外，糖分过高的食物也会促进脂肪的合成，进一步加重高血脂的情况。保持健康的饮食结构，选择富含纤维素的食物，如水果、蔬菜和全谷物，有助于维持正常的血脂水平。了解这些基本概念，有助于我们更好地
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