控制饮食是治疗糖尿病的主要方法之一，只有控制好饮食，再配合运动和适当药物治疗，血糖才可能达标。控制饮食就意味着糖友们要常吃一些比较适合糖友的食物，因为它们升糖速度较慢，而且营养丰富，既可以让餐后血糖不至于升太高，又可以维持营养均衡，长时间下来有益于抵抗各种并发症。那么，哪些食物适合糖尿病患者呢？今天塔哥就跟大家推荐一些厨房中最常见的食物，大家可以参考一下。
1莴苣莴苣富含烟酸，烟酸是胰岛素激活剂，因此常吃一点莴苣能有效防治糖尿病。莴苣中还有大量的膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，对糖尿病引起的胃轻瘫以及便秘有很好的辅助治疗作用。
同时，莴苣中所含的钾离子是钠离子的27倍，是一种最常见的高钾低钠食物，对于降低血压也有明显的作用。
值得注意的是，为避免大量水溶性维生素的丢失，莴苣一定要先洗后切。为避免破坏莴苣中所含的抗坏血酸成分，不宜用铜制器皿存放或者烹调莴苣。
莴苣叶的营养价值比茎还高，因此莴苣叶也不该扔掉。
2空心菜空心菜中含有大量的膳食纤维，而且味道十分鲜美，它是糖友们不错的食疗选择。除此之外，空心菜的各种常见营养成分含量甚至比西红柿都高出很多倍，如比西红柿维生素A含量高6倍、维生素B2含量高7倍、维生素C含量高2倍、钙含量高12倍。
科学研究表明，空心菜中也含有类胰岛素成分，对控制血糖十分有益，非常适合广大糖友。
3洋葱洋葱性味辛温，它含有刺激胰岛素合成和分泌的物质，可辅助治疗糖尿病，洋葱中还含有维生素A、维生素B1、维生素B6、维生素C等，有很强的抗氧化作用，能抑制高脂餐引起的血浆胆固醇升高；同时，洋葱还含有与降糖药物甲磺丁脲相似的有机物，适于糖尿病合并动脉硬化者食用。
洋葱是为宜含有前列腺素A的蔬菜，能降低人体外周血管阻力，降低血压，并能增加肾血流量和尿量，促进钠排泄，这对预防糖尿病肾脏并发症大有帮助。
洋葱虽好，但并不是所有人都适合食用。急性传染病者不宜食用；青光眼、白内障患者不宜多食；为了避免营养物质的破坏，炒食时不宜加热时间过久。
4南瓜南瓜虽然升糖指数不低，但其碳水化物及脂肪含量都不高，而且富含果胶，能与人体内多余的胆固醇结合，故常吃南瓜有防止胆固醇过高、预防动脉硬化的功效。大量的果胶还可以延缓小肠对葡萄糖的吸收，因此也可在一定程度上抑制血糖上升。
南瓜含有较多的铬、镍元素等，可降低血糖。据报道，日本北海道夕张村的村民，一年四季都爱用南瓜煮饭做菜吃，几乎没有糖尿病患者。
糖友们可以将南瓜烘干研粉，每次5克，一日3次。也可用鲜南瓜克煮熟食用，既充饥又可降低血糖。但每次食用量不要太多，因为南瓜中也含有碳水化物，如果没有控制好量的话，也会引起血糖上升；南瓜性温，多吃容易“上火”，因此，阳盛体质者不宜多食；另外，放置过久的南瓜也不宜食用。
5苦瓜苦瓜不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其是维生素C，含量高居各种瓜类之首。药理研究发现，苦瓜含有苦瓜多肽，这种营养物质有非常明显的辅助降血糖作用，不仅有类似胰岛素样作用，而且还有刺激胰岛素释放的功能，故有植物胰岛素之称。
苦瓜中也含有大量的纤维素，可以延缓小肠对糖的吸收而使血糖下降。糖尿病人可每天饭前服苦瓜粉10克，日服3次。
值得注意的是，慢性肠炎患者不宜多食苦瓜；苦瓜在食用时宜急火快炒、不宜炖煮。
6黄瓜黄瓜亦蔬亦果，热量低、水分足，营养丰富。现代药理研究表明，黄瓜含糖仅1.6％，是糖尿病患者常用的代食品，我们还可从黄瓜中获得维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等各种营养物质，可改善糖代谢、降低血糖。
黄瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人体内糖类物质转变为脂肪。肥胖型糖尿病患者合并有高血压者，每天吃黄瓜克，有很多的益处。
7胡萝卜胡萝卜很常见，它的营养十分丰富，富含胡萝卜素、维生素等多种营养成分。
胡萝卜中含有的胡萝卜素，可以清除体内的自由基，因此日常饮食中多吃胡萝卜、甘蓝及其他富含胡萝卜素的蔬菜，对预防糖尿病有帮助。
胡萝卜中含有大量的维生素A，具有很强的抗氧化性，对保护眼睛有很明显的作用，常吃胡萝卜还有美容养颜、延年益寿的作用。
8冬瓜冬瓜的热量非常低，而且富含膳食纤维与丙醇二酸，能够有效延缓餐后血糖的上升速度，还可以减少人体内脂肪的堆积。
冬瓜富含钾元素，是一种高钾低钠的完美食材，常吃还有助于促进血液循环、降低血压，对于三高患者来说都是不错的食物。
9薏苡仁薏苡仁性味甘淡微寒，它是补肺健脾、利尿除湿的食药两用佳品。薏苡仁含维生素B1及多种氨基酸，具有健脾、清热、化湿、止泻、利尿作用，还具有降低血压、辅助降血糖等作用，尤其适用于尿多为主要症状或伴有高血压的糖尿病患者。
薏苡仁中含有大量的多糖类物质，对调控血糖有着十分明显的作用，大量的维生素还可以起到促进胰岛素分泌的神奇作用，因此主食中常搭配一点薏苡仁是非常好的选择。
10韭菜韭菜味辛，性温，它具有理中行气、散血解毒等功效，适用于高血脂、冠心病、糖尿病患者。
韭菜中的膳食纤维含量，几乎是所有常见蔬菜之中最高的，大量的膳食纤维可以降低餐后血糖水平，还可以减少血液中的胆固醇含量，更可以排泄体内的各种代谢废物。
每日用韭菜克，洗净切细，或炒或煮羹，不放盐。适用于口干舌燥、多饮多食及大便秘结的糖尿病患者。
11山药山药是一种比较常见的蔬菜，它其实也比较适合糖尿病患者，因为它含有的特殊黏液蛋白能够起到延缓餐后血糖上升的作用。但山药是淀粉类食物，糖友们在吃完山药之后应当相应减少主食的量，这样才不至于让餐后血糖上升过快。
山药中含有的多糖及活性酶等营养物质，能有效增强人体免疫力，因此常吃山药还有延年益寿之功效。
12芹菜芹菜性味甘寒，能除心下烦热，下瘀血，有辅助降血糖、降血脂、降血压作用。
芹菜中含有大的膳食纤维和胆碱，既可以维持餐后血糖水平，还可以促进血液循环，对保护心脑血管系统有很多益处。
芹菜也是一种高钾蔬菜，对于降低血压十分有益，因此常吃芹菜有防治高血压的神奇作用。
糖尿病合并高血压的患者可以长期食用。芹菜克，洗净捣烂取汁，每日分2次服完，长期坚持，对糖尿病有疗效。
13小扁豆小扁豆含有丰富的可溶性纤维素，具有降糖、降甘油三酯和有害胆固醇的作用。
小扁豆中的维生素B和叶酸，对人体的糖代谢和脂质代谢都有帮助，对于预防和改善各种糖尿病症状都有益。
糖友可以用小扁豆30~50克进行煮食，每天1次，对糖尿病合并血脂异常者有良效。
14菠菜菠菜是最常见的一种蔬菜，很多人都知道它富含铁元素，是补血的理想食物。其实菠菜也是最适合糖尿病患者的蔬菜，因为它含有大量的铬元素，还含有一种类胰岛素的营养物质，对改善血糖状况十分有益。
跟很多常见蔬菜一样，菠菜也含有大量的膳食纤维、维生素，既美味，营养又丰富。
15魔芋魔芋属于不常见的蔬菜，但它却是最适合糖友的蔬菜。魔芋不仅热量较低、膳食纤维含量较高，而且富含水分，常吃不会对血糖产生太大的影响。除此之外，魔芋还含有特殊的粘液质，既可以增强饱腹感，又可以延缓餐后血糖上升，对于糖友们来说无疑是完美的食物。
16茄子茄子含丰富的维生素P，这种营养物质能够增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，能够维持正常的心血管功能。值得一提的是，茄子中的维生素P主要存在于皮中，因此吃茄子不去皮才是最好的选择。
茄子中含有龙葵碱，它能抑制消化系统肿瘤的增殖，因此对防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，辅助降糖作用，对延缓人体衰老具有积极的意义。
值得注意的是，脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃茄子。茄子秋后味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
17西葫芦西葫芦性平，味甘，具有消渴、利尿、除烦等功效，适用于糖尿病生痈、疖、口鼻中有肉烂痛者。
西葫芦的含水量达到了90%以上，而且热量极低，非常适合需要控制饮食的糖尿病患者。西葫芦含有大量的葫芦巴碱、丙醇二酸、果胶等营养物质，能够有效改善人体的糖代谢、脂质代谢等，机能稳定血糖，又有益于防治各类并发症。
18银耳银耳性味甘平，它具有滋阴润燥、生津养胃等功效，有比较高的药用价值，被人们誉为“菌中明珠”。银耳的热量比较低，又含有丰富的可溶性膳食纤维，对于延缓餐后血糖上升有一定的作用，比较适合糖尿病患者。
19西红柿西红柿属于亦蔬亦果的食物，它富含水分，热量极低，而且各类维生素含量极高，它所独有的番茄红素还有益于降低血糖、血脂，常吃番茄还有益于心脏功能。
可以毫不夸张地说，番茄是最适合糖尿病患者的蔬菜之一。一般来说，番茄既可以炒着吃、凉拌吃，也可以直接食用，作为加餐食品是非常完美的。
20菜花跟常见蔬菜一样，菜花也含有十分丰富的膳食纤维与维生素，比较适合三高患者。菜花和西兰花中，都含有大量的钾离子，对于降低血压有着明显的效果。
糖尿病患者经常吃一些菜花，能够有效预防各种心脑血管疾病，对于防治并发症意义重大。
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