食营养-03
ABiteofNutrition
糖尿病膳食指南
每日能量摄入与选择
糖尿病病患者基本能量摄入水平按每千克理想体重25-30千卡每天,再根据患者体型,体力活动量和应激状况等,调整为个体化的能量推荐值。中国居民膳食指南推荐脂肪占全日总能量比例的20%~30%。推荐人均居民烹调油用量应小于25克每天。碳水化合物占比应为50%~65%,糖尿病患者可略低50%~60%。
全日总能量摄入公式=+年龄x70kcal
纯碳水化合物类食物,如淀粉,果糖,蔗糖和酒精等过量摄入可能对血脂,特别是甘油三脂的改善不利,应注意避免。长期高纤维膳食有助于糖尿病患者血糖水平,应保证12~14克每kcal的摄入量。膳食纤维主要来自于全谷物类食物,豆类和蔬菜。因此,提倡用粗杂粮代替部分精细粮。
血糖生成指数GI
低GI食物可减少餐后血糖波动。如未经过加工的全谷物,粗杂粮,豆类。以及含膳食纤维丰富的食物,如麸皮,豆渣等。低GI食物餐后对血糖的波动影响较小,但过量摄入同样会导致血糖水平升高。相反的,高GI食物在严格控制摄入量的前提下,进食后对血糖的影响也不会太大。
GI55低血糖生成指数食物
GI55~70中等血糖生成指数食物
GI70高血糖生成指数食物
面条81.6馒头88.1烙饼79.6
油条74.9大米粥69.4大米饭83.2
糙米饭70黑米饭55糯米饭87
黑米饭55糯米粥65.3黑米粥42.3
玉米(煮)55玉米面粥50.9
小米(煮饭)71小米粥61.5
荞麦面馒头66.7
糖尿病膳食
可食用:谷物,瘦肉,鱼,海产品,乳类,禽类,蛋,大豆及其制品,蔬菜
少食用:含淀粉较高的土豆,红薯,山药,坚果,蛋黄动物内脏,鱼子
忌食用:纯糖类,甜食,含糖饮料,动物油脂,肥肉,动物脑,油炸食品,高脂肪食物,纯淀粉食物
慎用食物,水果,酒精饮料
由中国粮油学会粮油营养分会和中粮营养健康研究院主办。
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