养生中国行之新春大讲堂,权威专家教你

《养生中国行之新春大讲堂》，权威专家教你“吃出自护力吃出好身体”###

　　01控糖减脂团圆年

　　收好这份低GI菜单

　　春节是中国人传统的节日，往年总少不了吃吃喝喝，通宵熬夜，饮酒畅玩，对于中老年人尤其是“三高”人群而言，过节期间还是要控制饮食。本期爱本《养生中国行之新春大讲堂》栏目医院第八医学中心营养科主任左小霞来为大家讲解正确的控糖减脂方法。

　　春节前，三高人群

　　应注意备齐药物、掌握病情

　　建议三高人群节前把常用药物备齐，对于慢性病患者来说，临床指南均推荐必须长期坚持服药才能获得临床益处，不能擅自减药、停药。

　　高血压患者如果血压一直控制得比较平稳，春节期间保持正常服药，注意控制饮食、规律作息，就可以平安度过。

　　医院做常规生化检查，查空腹血糖、餐后血糖以及糖化血红蛋白。除此之外还要 　　高血脂患者最好在过节前化验甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇和总胆固醇，看这几项指标是否平稳。除此之外还建议进行心电图的监测、心脏彩超、颈动脉彩超、肾功能检查。

　　过节期间

　　饮食按时按点、粗细搭配

　　糖尿病患者长时间空腹容易发生低血糖。葡萄糖是大脑唯一的能量来源，低血糖可能造成心慌、发抖、发冷、出冷汗、乏力等等不适症状，所以糖尿病患者一定要按时按点吃饭。

　　春节饮食要注意控制热量，主食不要太精细，最好粗细搭配。建议过年时不妨吃一些粗粮餐，如玉米、山药、芋头、土豆、南瓜水煮后作为主食，能够部分替代精细主食，同时也能控制热量。

　　控糖减脂

　　离不开低GI食物

　　GI值指的是血糖生成指数，简称升糖指数。GI值是衡量食物吃入后人体2小时内血糖反应水平的百分比值，能够反映食物与葡萄糖相比，升高血糖的速度和能力。了解GI值高低，对于糖尿病和肥胖患者饮食具有指导作用。

　　一般认为GI值＜55%为低GI食物，常见的GI值低的食物包括全谷类、蔬菜和水果、牛奶制品以及其他食物等。对于糖尿病患者来说，如果饮食中有60%以上选择低GI食物的话，对血糖控制比较有利。

　　给老人选购低GI营养品

　　注意低糖、低盐、低脂

　　过节期间很多年轻人会给家里的中老年人选购奶粉、豆浆等冲调营养品，三高人群需要控制糖、盐以及脂肪的摄入，购买时建议先看配料表，选择权威低GI认证、权威检测0蔗糖的低糖、低盐、低脂产品。

　　02医院第八医学中心

　　左小霞主任：平稳血糖、控糖有妙招

　　春节前后是糖尿病发病的高峰期，在享受阖家团圆、珍馐美味的同时怎样平稳血糖度过春节？本期爱本《养生中国行之新春大讲堂》栏目医院第八医学中心营养科主任左小霞来为大家支招降糖。

　　血糖升高的原理是什么？

　　血糖是指血液中的葡萄糖含量，葡萄糖不仅为我们的身体提供日常能量，而且还参与身体组织的组成和其他生理过程。人体摄入的大部分糖来自食物，食物中的糖可分为多糖（主要是淀粉）、低聚糖（低聚果糖、低聚木糖）、双糖（蔗糖、乳糖等）和单糖（著名葡萄糖、果糖、半乳糖等）。分子结构大的多糖和低聚糖不能直接被人体吸收和使用。在小肠上段被吸收进入血液之前，必须在各种消化酶的参与下逐渐分解为单糖。

　　正常情况下，血糖值保持在一定范围内。随着血液中葡萄糖的持续摄入和利用，血糖浓度逐渐降低。血糖的平衡调节非常复杂，受神经影响-体液-胰岛素调节内分泌机制，使血糖值保持在一定范围内，即血糖稳态，胰岛素在这一过程中起着关键作用。胰岛素分泌功能受损，胰岛素绝对不足，血糖稳定性就会被打破，不能及时分解和利用，导致血糖在血液中积累，血糖升高。

　　用药、饮食、运动

　　多措施共同降糖

　　降糖措施是多方面、全方位的。无论使用降糖药还是打胰岛素，或者二者联合来应用，一定要遵医嘱用药，坚持长期用药才能很好地控制血糖。饮食控制只是控糖措施中的一方面，不能替代药物。

　　糖尿病患者饮食应注意控制总热量，总热量可根据患者的标准体重以及每天的劳动输出量进行计算，轻体力劳动者每公斤标准体重可摄入25-30千卡热量。而后根据总热量进行饮食分配。

　　控制总热量同时还要兼顾营养均衡，三大营养物质碳水化合物、蛋白质、脂肪必不可少。限制脂肪的摄入量，每天摄入大概两汤匙（25-30克）的素油。补充优质蛋白质，如鱼、虾、瘦肉、蛋、奶、豆制品等。增加膳食纤维、维生素和矿物质的摄入，如新鲜的蔬菜和水果。

　　注意进餐顺序，建议按照喝汤—蔬菜—菌藻类—肉—主食的顺序进食。

　　饮食是良药，运动是良医。通过运动可以降低体内胰岛素抵抗，并且增强糖分的利用，促进身体的循环和新陈代谢。户外运动可以选择快走、骑自行车、打太极拳、八段锦等方式，室内锻炼可以选择游泳、跑步机、跳绳、瑜伽等运动。

　　L-阿拉伯糖为天然代糖

　　适当吃有助减慢蔗糖吸收速度

　　糖尿病患者要尽量少吃精制糖，包括少用白糖、红糖、蜂蜜、甜点等，因为这类糖摄入后很快被人体分解成单糖，特别容易吸收进入血液，引起血糖波动。

　　代糖不是真的糖，但是有糖的甜味，代糖有天然的，也人工合成的。L阿拉伯糖最早在阿拉伯树的胶质里面发现，所以叫阿拉伯糖，它也是一种代糖，但是这种代糖是天然的，它能够干扰淀粉酶的活性，能够减慢蔗糖在体内的吸收速度，适当使用有助于控制血糖。糖友们过年过节时也想吃些甜味的食物，但又不想让自己的血糖飙升，这时候可以适当选择添加L阿拉伯糖的食物。