给大家看一张图表，这是一张常见食物的升糖指数图表，通过它，我们可以了解到我们日常常吃的食物是不是适合我们，该如何选择？
在讲解这张图表之前，我们先来看一看什么是升糖指数，升糖指数是指含50克碳水化合物的食物引起血糖上升所产生的血糖时间曲线下面积，它反映了某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。
这张图表介绍了我们一餐中必须有的食物，如主食、蛋白质、蔬菜等的升糖指数，我们根据升糖指数来选择那些升糖指数低的食物，尽量避免升糖指数高的食物，对糖尿病朋友的饮食选择应该有一定的指导性作用。
升糖指数低的食物由于进入肠道后停留的时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值较低，引起餐后血糖反应较小，需要的胰岛素也相应减少，所以避免了血糖的剧烈波动，既可以防止高血糖也可以防止低血糖，有效的控制血糖。
GI低的食物非常容易产生饱腹感，同时引起较低的胰岛素水平，而胰岛素能够促进糖原、脂肪和蛋白质的合成，因此食用低GI的食物一般能够帮助身体燃烧脂肪，减少脂肪的储存，达到瘦身的作用。
相反，高升糖指数的食物非常容易消化，就会快速进入血液，升高血糖，高糖会刺激胰岛素的大量分泌和延迟分泌，就会导致进餐后3-4小时的低血糖。
同样的食物由于做法不同，升糖指数也不一样，例如同样是面食，例如馒头是88，烙饼只有80，如果和杂粮一起做成杂粮米饭，升糖指数就只有70多。
葡萄糖的升糖指数，而馒头和白米饭差不多就是升糖指数最高的主食了。
从表中可以看出，马铃薯在我们日常中经常被用作做菜的原料，但是，土豆的淀粉含量很高，要当作主食来吃。同样建议当做主食还有红薯，他的升糖指数是77，因此红薯可以吃，但是不能多吃。
油条是北方最常吃的早餐之一，他的升糖指数是75，虽然不像米饭面条升糖指数高，但是油炸类食品本身对健康不利，同样不建议吃的还有油炸丸子，馓子等等，
主食中推荐吃粗杂粮，他们是全谷物食品，升糖指数较精米细面明显的低，可以和大米按照1；1比例进行搭配来吃。
牛奶是建议糖尿病朋友每天都要吃的，它含有优质蛋白，可以补钙。可以看出有糖酸奶的升糖指数比牛奶要高，因此要喝无糖酸奶。
医生最喜欢给糖尿病朋友推荐蔬菜了，每天都在说要多吃多吃，为什么呢，这是因为这些蔬菜中的升糖指数只有不到15，远低于米饭、馒头，这些叶菜类食物，医生告诉的是什么呢？对，是不限量吃，吃多少都可以。但是还有一种菜，是根茎类的，如山药、胡萝卜，还有我们上面提到的土豆，淀粉含量较高，因此他们的升糖指数比叶菜要高出很多。
最后说一说水果，水果的升糖指数还是比较明显的，并且含糖量也比较大，因此要求这些水果，如西瓜、香蕉、草莓、苹果等等要在餐后血糖低于10以下才能吃，也就是血糖控制在目标范围内才可以吃。血糖比较高的就不要吃这些水果了，可以选择黄瓜、西红柿等作为水果来吃。
这张图表大家弄明白了吗？请大家收藏，有问题请在评论区留言。春节快要到了，各种食物琳琅满目，在这段时间请大家好好调整自己的饮食结构，保证节日期间的血糖平稳。
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