不管血糖有多高，把它撒上盐腌一腌，坚持吃

在很长的一段时间内,我一直以为"洋姜"就是一种不辣的姜,直到后来有个好基友以此笑话了我一天,然后我才知道它并不是它看起来的那个样子。洋姜书名菊芋，原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。而且它也是降糖高手，不管血糖有多高，把它撒上盐腌一腌，坚持吃，血糖平稳不波动！

腌制洋姜的方法

洋姜克，食盐克，凉开水克。按一层洋姜一层食盐进行装缸，最后顶端多撒些盐，然后倒入凉开水。洋姜克，老盐水克，红糖10克，白酒5克，食盐20克，香料包一个（花椒10克，大料20克，小茴香10克，桂皮10克）。将各种调料放放老盐水内拌匀，再入入已务好的洋姜，盐水要漫过洋姜，密封缸口。

无论什么方法的腌制,用来炒肉都非常合适也,特别爽口.除了腌制的吃法,也可以直接炒着吃,和肉片炒或者做成酸辣洋姜丝都可以,但是直接用没有腌制过的洋姜炒的话,口感会略带一些苦味。

洋姜的营养价值

洋姜多用来腌制咸菜。其块茎富含氨基酸、糖分和维生素，生食熟食，各有风味，若随制成酱菜或制成洋姜脯，则味道更佳。洋姜含有丰富的菊糖，提炼后具有特殊的保健和抗癌作用。

而且洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。

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