糖尿病食谱黄瓜炒鸡蛋

黄瓜1根，鸡蛋2个，食盐、油适量

1、将黄瓜洗净刨皮后切成薄片

2、鸡蛋打散，炒熟后盛出备用

3、盛出鸡蛋后直接将黄瓜片倒进去翻炒，不用再放油

4、翻炒至黄瓜片软榻、变色或者出水，再加入鸡蛋

5、拌匀后加入少许的温水，稍煮一会，让鸡蛋跟黄瓜的味道相互融合才好。

鸡蛋：鸡蛋每百克热量千卡，每天宜食1－2个，性价比高，是糖尿病人优质蛋白质的主要来源之一，但血脂高、冠心病者要少吃。

黄瓜是低热、低脂、低糖的优质食物，是糖尿病人理想的食疗良蔬。还能调节血压，预防动脉粥样硬化。