今天有一个糖友，给我发了自己的五点血糖，我一看她餐后血糖比较高，我就问她，你早餐吃的什么，吃了多少？她告诉我，她早餐吃的是克干面做的面条。
我问她体重多少？她说52公斤。
我们来算算，克干面，含有80克碳水化合物。52公斤体重的人，正常情况下，吃一餐饭，到餐后三小时，胰岛功能可以处理的最大碳水化合物量是66克。她吃了80克碳水化合物，她还是糖尿病，大家说，她是不是这一餐吃太多了？
我们很多人不知道什么叫管住嘴？我告诉你，管住嘴，就是管住你每餐通过主食摄入的碳水化合物不要过量。像她这样，没有糖尿病也就只能餐后处理66克碳水化合物，她非要吃到80克，你说算不算超？
我们很多人以为吃的多，是指到吃肉多了，吃油大了。管住嘴，是少吃肉，少吃油。错！就一餐饭导致的血糖高低来看，肉的升糖能力不高，吃肉多，血糖不会很高，真正升高我们血糖的，是我们吃的主食。
我们很多人说，我吃得很清淡，我吃的很素，为什么血糖还高呢？那是因为你吃得很清淡，你吃的肉少，你会饿，你就会不自觉的多吃所谓的素食。你看看你天天吃的素食是什么？杂粮、粗粮做的食物，还有就是米饭，面条，面食，这些都是主食类的东西。
什么是主食类食物？就是食物成分中含碳水化合物最多的一类食物，而真正升高我们血糖的，就是主食中的碳水化合物，所以，你必须记住，主食才是所有你吃的食物中真正升糖的元凶。
你一餐吃的碳水化合物量超了，你的胰岛功能处理不了，你的餐后血糖自然就会高。
你要一定要记住，主食里头碳水化合物量是最多的，主食包括我们吃的细粮，包括我们吃的粗粮，包括我们吃的那些薯类的东西，它们的碳水化合物量往往比其他食物高出很多。
你如果吃它们多，发现自己血糖高了，那你一定要想到，我是不是碳水化合物量超了。
怎么知道你吃的碳水化合物是不是超了？
第一，称一下你每餐吃的主食重量。
如果称生米、生面，克重就含有80克碳水化合物。如果称熟食，面条、面包、窝头和馒头，克重就含有57克左右的碳水化合物。如果是熟米饭，克重就含有52克左右的碳水化合物。
大家注意，油条干，还有饼干，水分少的这些面食，克重含80克碳水化合物。具体什么食物多重，含有多少克碳水化合物，大家可以看我的书，书里有《食品交换份表》，专门介绍了如何计算食物中的碳水化合物量。
第二，称一下自己的体重。你一餐应该吃多少主食碳水化合物呢？告诉大家一个简单好记的方法，你体重52公斤，你一天吃三餐，每餐吃52克碳水化合物。你体重70公斤，你一天吃三餐，每餐吃70克碳水化合物。
你最多不能吃超过你体重52乘以1.26，或者70乘以1.26这个克数量，因为这是正常人胰岛功能最大的处理碳水化合物的能力。如果你吃的量超过这个量，你的血糖高就是吃了过多的碳水化合物导致的摄入性高血糖。
怎么避免第一种高血糖，也就是摄入性高血糖呢？简单，称一下自己每餐吃的主食重量，换算出碳水化合物量，按照自己的体重，算一算，是不是吃超了。如果吃超了，就减少每餐的主食量。
