用这样一碗好吃的杂粮面条,教会糖尿病患者

有朋友问：得了糖尿病吃什么主食合适？

喜欢吃面的糖友，先来一起做这样一碗杂粮面条：

取少量高粱面用开水和成团取少量白面粉用凉水和成团面醒好后，像包包子一样将高粱面当成馅包进白面中，再擀成面条即可这样的面条有一半是粗粮，减小了对血糖的影响，关键是面条很好看，中间是有一条“红线”，浇上浇头又好看好好吃，糖友们不妨试试吧。

在一日三餐中，主食是不能少的，即便是糖尿病人也一样，因为在膳食结构中，机体全天需要的总热量中60-65%需要由主食来提供，这就要求糖尿病的通过主食获得的热量不能过多也不要过少。

不同的食物含有的碳水化合物不等，即含糖量是有区别的，很显然是含糖量多的食物对血糖的影响大，反之则小；但在食物吸收的过程中还存在一个吸收速度的问题，比如食物中含有大量的膳食纤维时，可以像海绵一样减慢对葡萄糖的吸收，虽然最终吸收入血的葡萄量的总量是一样的，但血糖升高的幅度却有明显的差别。

所以，糖尿病人选择主食的时候，含糖量少且膳食纤维多的食物是最理想的了，比如各种豆类，就是满足主两个条件最好的食物，这也是糖尿病人可以做点杂豆粥、做米饭时加点豆子进去的主要原因。

另外就是粗粮类的食物了，比如莜面、高梁面、玉米面等，它们含有的膳食纤维非常丰富，有利于对血糖的控制。但要注意的是，这些粗粮与白米、白面相比含糖量并不低，所以即便吃粗粮也不能多吃，也要像米面一样控制量，不然虽然血糖升高的幅度有所下降，但最终吸收入血的葡萄糖并不少，很可能造成热量过剩。

其实，对糖尿病人来说吃的杂一点不但有利于摄取各种营养素，还能通过相互间的互补达到营养更均衡的目的，同时血糖也不会过剩，比如蒸馒头时加点玉米面、做面条时加点豆面、蒸米饭时加点豆子等等，一日三餐中可以选择不同的搭配方法。