为什么喝土豆汁可以降血糖并且效果非常好呢

土豆是我们大家都喜欢的食物，炒菜、炖菜都好吃，而且营养还丰富，对一些慢性病来说，以土豆当主食还有一定的保健效果，那土豆汁到底能不能降低血糖呢？

首先应该明白，虽然土豆含有大量的淀粉，但这种淀粉属于抗性淀粉，在体内分解比较慢，并且不容易被吸收，不会引起血糖的快速升高。并且可以作为糖尿病人的食疗。但这只限于生土豆，土豆经过加热煮熟后，土豆的淀粉就变的容易吸收了，并且不利于血糖，所以糖尿病食用土豆要生食，比如把土豆渣成汁，食用生土豆汁是不会引起血糖升高的。

土豆种的钾元素、镁元素、钙元素都比较丰富，对心脑、三高都有好处，并且还可以维持身体电解质的平衡，土豆脂肪含量极低只有百分之0.1的脂肪，对于肥胖型糖尿病有土豆代替部分主食也是非常好的选择。