在中国人的十大死亡原因中，与“三高”相关的死亡人数占总死亡人数的27%，“三高”的发病人群越来越多，也意味着越来越多的人面临着中风、冠心病等疾病威胁。在“三高症”中，高血脂可以引起血管栓塞；高血压可以引起脑出血和脑血管破裂；高血糖可以引起糖尿病，长期可增加猝死风险。因为如此，世界卫生组织就曾提出：防止心血管病的第一道防线就是控制“三高”。
黄豆能起到降低血糖的作用黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。
黄豆香姜材料：黄豆2斤，鲜姜1斤切成片，香醋4斤
做法：
将黄豆洗干净放进瓶子里，铺一层黄豆加一层鲜姜片，都放好后再倒入香醋，将瓶子密封好泡四个月，每天晚饭后吃两三片鲜姜和10~20粒黄豆，食用一个星期之后再检查血糖，就会发现明显变化。
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