花生拌菠菜
食材
菠菜克，熟花生米20克。
调料
蒜末、盐、醋各3克，香油少许。
做法
1、菠菜洗净，焯熟捞出，过凉，切成小段。
2、将菠菜段、花生米、蒜末、盐、醋、香油拌匀即可。
营养点评
花生含有蛋白质、脂肪、维生素E、烟酸、卵磷脂、钾、磷、镁、硒等营养营养成分，有助于增强记忆力，延缓脑功能衰退。
菠菜含有大量的膳食纤维，与脂肪含量较高的花生搭配食用，对糖尿病人更有益。
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